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Diskussion:Tortenguss

Aufbau

Hallo, nur ein Vorschlag. Nach der Einleitung sollten beide Komponenten getrennt behandelt werden, zum einen die Flüssigkeit, welche aus gesüßtem Wasser wie diversen Fruchtsäften bestehen kann. Zum anderen die Bindemittel, wobei das in Deutschland am häufigste verwandte Pektin/Johannisbrot unbedingt reingehört, glaube Agar Agar ist relativ selten bei 5900t Jahresproduktion allein im Handwerk. Als drittes sollte dann noch auf die "moderne" Form der Pasten und Gels eingegangen werden. Und vieleicht der Unterschied zwischen Aspik/Gelantine und Tortenguß erklärt werden.-OS- 20:32, 28. Mär. 2007 (CEST)

PS - Basisquelle [1] -OS- 20:33, 28. Mär. 2007 (CEST)