Heim

Schnittlauchsauce

Schnittlauchsauce (Sauce civette) ist eine Samtsauce (aus Mehlschwitze und Fleischbrühe), die zum Schluss reichlich mit feingeschnittenem Schnittlauch vollendet wird. In der klassischen Küche wird sie vor allem zu gekochtem Fleisch oder Fisch serviert.